長谷園 / 伊賀土鍋 飴釉 中

シンプルで美しい土鍋 三重県伊賀市の地層から採れる、耐火性の高い陶土を使用した伊賀土鍋です。 太古の琵琶湖の湖底だったこの地の土には、炭化した植物が多く含まれており、焼き上げると内部に無数の気泡がある「多孔性」の素地になります。 美味しさを引き出す「蓄熱」と「遠赤外線」 土鍋本体がしっかりと熱を蓄えるため、食材の芯までじっくりと火を通し、旨みを逃しません。さらに高い遠赤外線効果により、煮込み料理はもちろん、焼き物などあらゆる調理を美味しく仕上げます。 美しさと手入れのしやすさを両立し、食卓を囲んだ際の美しさにこだわり、土鍋の底面を除いた全体に釉薬を掛けての仕上げで、日々のメンテナンスがしやすくなっています。 ■伊賀土鍋を育てる・「日々のお手入れ」 伊賀の粗土でつくられた土鍋は、使い込むほどに味わいが増し、料理が美味しくなる「育てる道具」です。使い続けるうちにどんどん味わい深く変化します。 ・使い始めの「目止め」が肝心 伊賀土鍋を初めて使う際は、必ず「お粥」を炊き込んでください。 お粥のデンプン質が粗土の気孔を埋め、水漏れを防ぎ、丈夫な土鍋に仕上げます。研ぎ汁ではなく、蓄熱性の高い伊賀土に合わせた「お粥炊き」が、土鍋を育てる最初のステップです。 ・料理を長時間入れたままにせず、別の容器に移し替えてください。 ・吸水性があるため、長時間のつけ置きは避けましょう。 ・風通しの良い場所でしっかりと乾かしてください。 ・使い続けるうちに、表面に細かなひび（貫入）が入ったり、火に触れる外側が黒くなったりすることがあります。ご使用に問題はございません ■使用方法 ・IH不可・直火OK ・2～4人用・約1600ml BEAMS JAPAN 伝統、スタンダード、サブカルチャーまで誇れる日本。技術とデザイン力のあるプロダクト、アートや音楽などの文化、日本食や名産の数々、日本人の感性が活きたファッション。そんなモノ、コト、ヒトが一所に。そんな場所があったら日本が楽しくなる、もっと、きっと世界がつながるはず。カルチャーショップとして歩みを進めてきたビームスが日本をみつめ、人の力を束ね、その価値にさらに光をあてる拠点を創りました。